Фамилия Дулишкина — женская форма, мужская — Дулишкин. Она образована по редкой для русских фамилий модели с суффиксом -ишкин. В русской ономастике этот суффикс обычно указывает на пренебрежительный или уменьшительный оттенок (сравните: воробей — воробышек — Воробышкин). Однако в основе фамилии лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, связанное с глаголом «дулить» или существительным «дуля».

Самая правдоподобная версия: прозвище Дулишка дали человеку, который любил или умел делать «дули» — кукиши, фиги. В русском языке «дуля» (или «шиш») — жест, выражающий отказ или насмешку. Прозвище могло закрепиться за насмешливым, дерзким или упрямым человеком, который часто «показывал дулю» в ответ на просьбы или угрозы. Именно эта версия кажется основной, потому что она объясняет и редкий суффикс, и корень, и бытовую логику прозвища.

Менее вероятно, но возможно, что фамилия связана с диалектным словом «дуля» — в некоторых говорах так называли грушу (сорт «дуля»). Тогда Дулишкой могли прозвать садовода, торговавшего грушами, или просто человека с грушевидной формой головы. Эта версия слабее: прозвища от названий плодов в русской традиции встречаются, но обычно они оформляются суффиксами -ев/-ов, а не -ишкин.

Фамилия Дулишкин (Дулишкина) — редкая, сконцентрирована в основном в центральных и северных областях России, особенно в Вологодской и Архангельской губерниях. Это косвенно подтверждает её прозвищное, а не «благородное» происхождение: в крестьянской среде такие нелестные или шутливые прозвища закреплялись особенно часто. В дворянских родословных книгах фамилия не встречается.