Фамилия Дядейко — яркий пример того, как украинская модель словообразования превратила личное имя в фамилию. В основе лежит просторечная форма имени Давид — Дядей (или Дядьо). Уменьшительно-ласкательный суффикс -к- в сочетании с типично украинским окончанием -о даёт Дядейко, то есть «маленький Дядей» или «сын Дядея». Такая модель (основа + -к- + окончание -о) очень распространена в восточной и центральной Украине, особенно на Полтавщине, Черкащине и в прилегающих областях.

Вторая, менее распространённая версия, отталкивается от прямого значения слова «дядько» — дядя. Однако в украинском языке это слово может означать не только родственника, но и взрослого мужчину, крестьянина, а иногда — с ироничным оттенком — простоватого человека. Если фамилия произошла от прозвища Дядько, то её носителем мог быть человек, которого в окружении называли «дядькой» из-за возраста, опеки над младшими или деревенского уклада жизни. Форма Дядейко в таком случае — ласкательный вариант, «маленький дядька» или «сын дядьки».

Интересная деталь: в отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые указывают на принадлежность отцу (Иванов — сын Ивана), украинские фамилии на -ко (Дядейко, Шевченко, Коваленко) часто сохраняют патронимическое значение, но с оттенком уменьшительности или молодости. То есть Дядейко — это буквально «молодой Дядей» или «Дядей-младший». В исторических документах такие фамилии фиксировались с XVI–XVII веков среди казаков, мещан и крестьян.

Географически фамилия тяготеет к украинским регионам, но встречается и в Беларуси, а также в южных областях России, куда переселялись украинцы. По сословной принадлежности предки Дядейко — скорее всего, свободные крестьяне или казаки, реже — мещане. Дворянских корней у этой фамилии нет, что типично для «производных» фамилий на -ко.