Фамилия Дымбу — редкая, и её происхождение неочевидно. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, здесь нет стандартного суффикса принадлежности. Окончание -у наводит на мысль, что перед нами не исконно русская, а скорее украинская, молдавская или тюркская модель. В украинском языке суффикс -ук/-юк (в безударной позиции мог редуцироваться до -у) указывает на сына или ученика: Дымбук → Дымбу. В молдавском (румынском) -у — частый финал фамилий, образованных от прозвищ или профессий.

Основа «дым» в славянских языках многозначна. Самое прямое — человек, связанный с дымом: печник, трубочист, либо тот, кто живёт в курной избе (чёрной, без трубы, где дым выходил через дверь). В говорах «дым» могло означать и «дом, хозяйство» — отсюда прозвище Дымба (дымный, закопчённый) или Дымбу как его вариант. Вторая версия — тюркское происхождение: в татарском и башкирском «дым» (тын) — «спокойствие, тишина», хотя для фамилии это менее характерно, так как прозвища чаще давали по внешним признакам.

Словообразовательная модель проста: корень дым- + суффикс -б(а) или -у. Суффикс -б(а) встречается в украинских прозвищах (Гриба, Хиба), а финальное -у могло закрепиться при русификации или записи в документах. В метрических книгах XIX века фамилия встречается в Подольской и Херсонской губерниях — регионах, где смешивались украинское, молдавское и еврейское население.

Если сравнивать с однокоренными: Дымов — типичная русская фамилия от прозвища или ремесла, Дымченко — украинская, а Дымбу — самая редкая и географически привязанная к юго-западу. Социальный контекст: носители скорее всего были крестьянами или мещанами, а не дворянами — фамилия не встречается в родословных книгах. Точной даты возникновения нет, но оформление таких фамилий шло в XVIII–XIX веках.