Фамилия Дышель образована от аналогичного прозвища, которое ведет свое начало от слова «дышло», заимствованного из польского языка (dyszel) и означающего одиночную оглоблю между двумя лошадьми, которая крепится к передней оси для поворота повозки при парной упряжке. Скорее всего, это прозвище относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Поэтому можно предположить, что основатель рода Дышель занимался изготовлением дышел. По другой версии, данная фамилия ведет свое начало от имени Дышель, которое, возможно, представляет собой вариант немецкого имени Дитрих. Это имя на русский язык переводится как «всемогущий правитель».