Фамилия Дюфур — одна из тех, что не требует долгих этимологических разысканий: она прозрачна для носителя французского языка, но для русского уха звучит экзотично и книжно. В основе лежит французское du four, что буквально означает «из печи» или «от печи». Это типичная топонимическая фамилия, указывающая на место жительства — дом рядом с общественной пекарней или печью. В средневековой Франции, где печи часто были общими и стояли в центре поселения, такой адрес был понятен каждому.

Словообразовательная модель здесь проста: предлог de (в слитной форме du) плюс существительное four (печь). В русском языке фамилию закрепили в транслитерации — без изменений, как она писалась по-французски. Никаких русских суффиксов вроде -ов или -ин к ней не добавляли, что говорит о позднем и, скорее всего, дворянском или городском происхождении её носителей в России. Дюфуры — это не крестьянская фамилия, а пришлая, часто из числа обрусевших французов или потомков пленных и эмигрантов после 1812 года.

В самой Франции фамилия Dufour распространена широко и не считается редкой. Её носителями могли быть пекари, владельцы пекарен или просто люди, жившие у единственной в деревне печи. В России же Дюфуры — это, как правило, потомки французских мастеров, учителей, офицеров или гувернёров, осевших в империи в XVIII–XIX веках. Встречается она и среди русских дворян, получивших фамилию по французской линии.

Интересно, что в отличие от многих заимствованных фамилий, Дюфур почти не дал вариантов в русском произношении: ударение стабильно падает на последний слог, а написание не русифицируется. Это делает фамилию своего рода маркером — она сразу выдает французские корни владельца, даже если он давно говорит по-русски. Споров о происхождении здесь нет: все версии сходятся на одном корне, и альтернативные гипотезы (например, от немецкого «дюфор») не имеют под собой оснований.