Фамилия Дюстобанов — одна из тех, что напоминает о сложных переплетениях культур на территории России. Её основа — составное имя Дюстобан, которое, скорее всего, сложилось из двух персидских корней: «дус» (друг, близкий единомышленник) и «тобан» (сила, мощь). Встречается и версия, что первая часть восходит к диалектному тюркскому «тюз» — «здоровый, богатый, всем обеспеченный». Какая бы гипотеза ни оказалась верной, смысл имени прозрачен: родители желали сыну вырасти крепким, верным и надёжным человеком.

Словообразовательная модель здесь необычна для русских фамилий. Суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), но сама основа Дюстобан — не календарное имя, а прозвище или личное имя восточного происхождения. Такие имена попадали в русскую среду через выходцев из Золотой Орды, печенегов или половцев, и фамилия Дюстобанов уверенно уходит корнями в XV–XVII века. Именно тогда нерусские по происхождению люди нередко входили в состав русского дворянства, и их потомки получали фамилии, образованные от родовых имён.

В отличие от типичных русских фамилий на -ов, образованных от прозвищ или профессий, Дюстобановы несут в себе прямой отсыл к восточной антропонимике. Это не переосмысленное русское слово, а цельное заимствование, сохранившее первоначальную семантику. Фамилия не получила широкого распространения, что делает её редким памятником письменности и культуры — не столько русской, сколько тюрко-персидской, адаптированной на русской почве.