Фамилия Джевовская — редкий пример, где с первого взгляда понятна география, но неясна основа. Суффикс -ск- и окончание -ая выдают типичную польскую или украинскую модель образования: так складывались фамилии шляхты и духовенства. В польском языке суффикс -owski (-овский) часто прикрепляли к названиям имений или местечек. Поэтому первая и самая вероятная версия: Джевовская — вариант фамилии Джевовский, образованной от топонима Джево или Джева. Такое название могло принадлежать деревне или хутору на территории бывшей Речи Посполитой (современные Польша, Беларусь, Украина). Корень «джев» не имеет славянского происхождения — это, скорее всего, искажённое тюркское или арабское слово, попавшее в польскую ономастику через контакты с крымскими татарами или османами. Например, «джев» может восходить к турецкому «cev» (сок, суть) или к арабскому «джав» (воздух, атмосфера), но в качестве названия поселения скорее работает личное имя или прозвище Джева — возможно, прозвище первого владельца усадьбы.

Вторая версия, менее правдоподобная, но имеющая право на существование: фамилия могла возникнуть на русской почве как искусственная, семинарская. В духовных училищах XVIII–XIX веков студентам нередко давали фамилии по церковным праздникам, латинским словам или просто по звучности. «Джевовская» могла быть образована от греческого «джев» (или «дзеф»), что означало «пара», «чета» — но это уже натяжка, так как в греческом такого корня нет. Скорее всего, семинарская версия возникла из желания объяснить непонятный корень, и её стоит отбросить.

С точки зрения словообразования, фамилия женская, мужской вариант — Джевовский. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Дже-вОв-ская, хотя в польской традиции могло быть на предпоследний: Джев-Ов-ска. Носители фамилии встречаются в основном в западных регионах Украины и в Польше, единичные записи есть в Беларуси. Сословно это, вероятно, потомки мелкой шляхты или униатского духовенства, которые получили фамилию по названию родового гнезда. Точных исторических документов о конкретной усадьбе Джево не сохранилось — возможно, поселение исчезло в ходе войн или переименовано.