Фамилия Джиадзе — яркий пример грузинской модели образования фамилий, где суффикс -дзе указывает на происхождение. В грузинском языке -дзе (ძე) означает «сын» или «потомок», поэтому фамилия Джиадзе буквально переводится как «сын Джиа» или «потомок Джиа». Основа «Джиа» — это краткая форма от грузинского имени Георгий (Гиорги), широко распространенного в Грузии благодаря культу святого Георгия Победоносца. Таким образом, предок носителя этой фамилии, скорее всего, носил имя Джиа, которое в быту заменяло полное церковное имя.

Географически фамилия Джиадзе встречается в основном в западной Грузии, особенно в регионах Гурия и Имеретия, где суффикс -дзе является преобладающим (в отличие от восточногрузинского -швили). Это указывает на то, что род, вероятно, происходил из крестьянской или княжеской среды: в Грузии фамилии на -дзе носили как простые люди, так и знать, и по одному лишь суффиксу социальный статус не определить. Однако в отличие от аристократических фамилий на -ани или -ели, Джиадзе — типичная «массовая» фамилия, образованная от личного имени, без привязки к конкретному селу или титулу.

Интересная деталь: в русском языке фамилию часто записывают как Джиадзе, но в грузинском оригинале ударение падает на первый слог — Джи́адзе. Окончание -дзе в русской передаче обычно не склоняется, что характерно для фамилий грузинского происхождения. В дореволюционных метриках можно встретить вариант Джиа́дзе или даже Джиа́дзе-в, но последнее — редкая русификация, не прижившаяся в современности.

Поскольку фамилия не содержит указаний на ремесло или прозвище, её история сводится к патронимической модели: первый Джиадзе был просто сыном человека по имени Джиа. Споров о происхождении здесь нет — это классическая грузинская фамилия, и любые версии о тюркских или иранских корнях основы выглядят натянутыми, так как имя Джиа прочно связано именно с грузинским именословом.