Фамилия Джолчубаева — женская форма фамилии Джолчубаев, и её разбор стоит начать с финала. Суффикс -ев (а в женском роде — -ева) указывает на модель образования от тюркского имени или прозвища. В русской традиции такие фамилии закрепились у народов Северного Кавказа, Поволжья, Средней Азии, где тюркские языки были основой для личных имён.

Основа Джолчуб- почти наверняка восходит к тюркскому словосочетанию. Разложим её: джол (или йол) на многих тюркских наречиях означает «дорога», «путь», а чуб — вариант слова чоб или чоп, что значит «князь», «начальник», «вождь» (ср. казахское шоб, киргизское чоп). Вместе это может читаться как «дорога князя» или «путь вождя». Однако более вероятно, что перед нами сложное личное имя-пожелание: Джолчубай — «идущий по пути вождя» или «спутник князя». Имена с компонентом джол- (например, Джолдас, Джолтай) были распространены как благопожелательные: желали, чтобы жизнь человека шла правильной дорогой.

Фамилия Джолчубаева характерна для тюркоязычных регионов бывшего СССР, особенно для Казахстана и Киргизии. Встречается она и у народов Дагестана, где тюркские имена в прошлом активно заимствовались. Сословно предки носителя фамилии, скорее всего, не относились к знати — фамилии на -ев в этой среде фиксировали в основном за крестьянами и скотоводами в XIX–XX веках, когда шёл массовый учёт населения. Редкий компонент -чуб- не позволяет спутать её с более частыми фамилиями вроде Джолдасбаева или Джолчиева — это отличительная черта, указывающая на конкретную родовую ветвь.