Фамилия Джовбатыров — редкий пример сложносоставной тюркской фамилии, где соединились два разных корня. В основе лежит мужское имя Джовбатыр, что по-тюркски означает «храбрый воин» или «богатырь сражения». Первая часть, «джов» (или «джав»), восходит к слову «война», «битва», а вторая, «батыр», — к общеизвестному тюркскому титулу «богатырь», «герой». Такие имена-пожелания давали мальчикам, чтобы те выросли сильными и бесстрашными.

Суффикс -ов в конце фамилии — русский патронимический формант, который добавили при оформлении документов, скорее всего, в XIX — начале XX века. Изначально фамилия должна была звучать как Джовбатыр оглы (сын Джовбатыра), но при русификации её привели к привычной модели на -ов. Это типично для многих тюркских фамилий, особенно из регионов, где долгое время жили бок о бок русские и тюркские народы: Северный Кавказ, Поволжье, Урал, Средняя Азия.

Географически фамилия тяготеет к зоне контакта туркменского, каракалпакского и узбекского языков. Встречается она редко, и её носители, скорее всего, происходят из среды оседлых или полукочевых скотоводов-воинов, где ценилась удаль и боевая доблесть. Интересно, что вторая часть — «батыр» — встречается во множестве фамилий (Батыров, Батыршин, Батырбеков), а вот первая часть «джов» делает эту фамилию почти уникальной: она не образует гнезда однокоренных фамилий с тем же корнем.

В написании возможна путаница: в разных записях (метриках, переписях) фамилию могли фиксировать как Джовбатыров, Джавбатыров или даже Жовбатыров — через «ж» из-за особенностей местного произношения. Но современная литературная форма закрепилась именно через «дж», что указывает на аффрикату, близкую к английскому j. Фамилия не имеет отношения к дворянству или казачеству — это народная, прозвищная по происхождению, фамилия, которая говорит о личных качествах предка, а не о его сословии.