Фамилия Дзипетрук звучит необычно для русского уха, но её строение сразу выдаёт украинское происхождение. В основе лежит суффикс -ук, который в украинской ономастике — один из самых распространённых «патронимических» показателей. Он означает «маленький» или «потомок»: Дзипетрук — это буквально «сын Дзипетра» или «тот, кто из рода Дзипетров». Сравните с фамилиями Ковальчук (сын коваля), Павлюк (сын Павла) или Бондарчук.

Куда сложнее с корнем. Имя или прозвище Дзипетро в украинских документах не встречается, и это не каноническое имя. Скорее всего, перед нами диалектная или искажённая форма имени Пётр. В западных говорах, особенно на Волыни и в Подолье, звук «п» мог озвончаться или заменяться на аффрикату «дз» — отсюда могло появиться Дзипетро вместо Петро. Вторая версия, менее вероятная, — связь с глаголом «дзипнути» (ударить, стукнуть) или «дзипотіти» (звукоподражание капели или лёгкому стуку). Тогда прозвище Дзипетро могли дать человеку с резкими, отрывистыми движениями или говорливому.

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины — Ровенской, Хмельницкой, Тернопольской. Там же встречаются похожие формы: Дзип, Дзипа, Дзипко, Дзипчук. В России фамилия редкая, встречается в основном у потомков переселенцев с Украины.

Таким образом, Дзипетрук — это украинская патронимическая фамилия, возникшая от прозвища или диалектного варианта имени Пётр. Первый носитель, скорее всего, был крестьянином или ремесленником из западноукраинского села, а его сыновей и внуков уже записали как «Дзипетруки».