Фамилия Едличек звучит для русского уха необычно, но её происхождение прозрачно, если знать, на каком языке её читать. Это типичная чешская фамилия, образованная с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса -ек. Полная форма исходного слова — «jedlý» (съедобный, годный в пищу), а «jedlík» — это «едок», тот, кто много и хорошо ест. Соответственно, Едличек (чеш. Jedlíček) — маленький едок, а в переносном смысле — «обжорка», но в ласковой, почти домашней форме.

В чешской ономастике такие прозвища по физиологическим особенностям или привычкам в еде не редкость. Фамилия могла закрепиться за человеком с отменным аппетитом, за тем, кто любил плотно поесть, или, наоборот, за малоежкой — иронично. Суффикс -ек в чешском языке выполняет ту же роль, что и русские -ок/-ек: он превращает характеристику в фамилию с оттенком уменьшительности. В русском языке аналогом по модели была бы фамилия Едоков, но с уменьшительным суффиксом — Едочек, что почти не встречается.

В XIX — начале XX века многие чехи переселялись в Российскую империю, особенно на Волынь, в Крым и на Кавказ. Фамилия Едличек могла попасть в русскую среду именно с волнами такой миграции. В самой Чехии она встречается, но не входит в число самых распространённых. В России носители фамилии — это, скорее всего, потомки тех переселенцев, которые сохранили исходное написание и звучание.

С точки зрения словообразования, фамилия не имеет отношения к русским корням: чешское «jedlý» родственно общеславянскому «еда», но в русском языке однокоренные фамилии (Едовин, Едоков) строились бы через суффиксы -ов или -ин, а не через -ек. Поэтому Едличек — маркер именно западнославянского, чешского происхождения. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, происходил из крестьянской или ремесленной среды, где прозвища давались по бытовым чертам, и его прозвали так шутливо или с уважением к его аппетиту.