Фамилия Екраинская — редкий случай, когда географическое имя превратилось в фамилию через прозвище, а не через прямое указание на место рождения. В её основе лежит слово «екраинец» — так в старых русских говорах называли выходца с Украины. Обратите внимание на начальное «е»: это не ошибка и не искажение, а диалектная черта. В южновеликорусских и некоторых белорусских говорах вместо «украинец» говорили «екраинец» (ср. «его» вместо «уго», «епать» вместо «упасть»). Так что фамилия Екраинская — это не вариант украинской фамилии Украинская, а самостоятельное образование, зафиксированное именно в русской диалектной среде.

Суффикс -ск- указывает на модель образования от названия местности или этнонима: Екраинский — тот, кто имеет отношение к «Екраине» (так в народе называли Украину). Женская форма Екраинская закрепилась за дочерью или женой такого человека. В XIX веке подобные фамилии чаще всего получали не дворяне, а крестьяне и мещане, переселившиеся в центральные губернии России с юго-западных земель. Фамилия могла возникнуть в Курской, Воронежской или Орловской губерниях, где были сильны украинские диалектные влияния и где местные жители так и называли пришлых — «екраинцами».

В отличие от фамилии Украинская, которая в дворянской среде иногда указывала на происхождение из Малороссии и могла быть искусственной (семинарской), Екраинская — однозначно народная, бытовая. Она не встречается в старых родословных книгах и списках духовенства. Её носители — скорее всего, потомки тех крестьян или однодворцев, которые в XVII–XVIII веках переселялись с территории современной Украины на русский юг, сохраняя в говоре характерное «еканье».

Сегодня фамилия Екраинская — большая редкость. Она не попала в массовые справочники, её нет в словаре Унбегауна. Но именно эта редкость и делает её ценной для потомков: она сохранила живую народную фонетику, которую в XIX веке вытеснила литературная норма. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, вероятно, были выходцами из украинских земель, но обрусевшими настолько, что их собственное произношение закрепилось в родовом имени.