Фамилия Ельбисинов происходит от казахского мужского имени Ельбисин. Это имя составное, и его разбор помогает понять, чего предки желали ребёнку или какую черту в нём отмечали.

Первая часть — «Ель» — восходит к древнетюркскому «иль». У этого слова широкий спектр значений: «страна», «государство», «родина», «родной край», а также «народ», «племя», «семья» и даже «мир» или «благое намерение». Такая основа часто встречается в тюркских именах, подчёркивая связь человека с обществом и родной землёй.

Вторая часть имени — «бисин» — вызывает споры. По одной версии, она происходит от казахского слова «бәсен», то есть «медленно». По другой, более правдоподобной, это производная от тюркского «бес» — «довольно, хватит». В таком случае имя Ельбисин могли дать мальчику, надеясь, что он станет последним ребёнком в семье. Обычай «останавливать» рождение детей через имя был распространён у многих народов.

Итак, значение имени-основы колеблется между «медлительный для страны/народа» и «хватит (детей) для родины/народа». Вторая версия выглядит логичнее: имя несло не описательную, а магически-пожелательную функцию.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе имени Ельбисин добавили суффикс принадлежности -ов. В результате фамилия Ельбисинов буквально означает «потомок Ельбисина». Такая модель типична для фамилий, возникших в среде, где русское делопроизводство фиксировало тюркские имена: сын или внук человека по имени Ельбисин становился Ельбисиновым.