Фамилия Ензовит — редкий случай, когда окончание не вписывается в привычные русские модели на -ов, -ин или -ский. В ней слышится что-то нерусское, и это первое, что стоит проверить. Скорее всего, перед нами искусственная или книжная фамилия, образованная по латинскому или западноевропейскому образцу, где суффикс -ит нередко встречается в фамилиях, произведённых от личных имён или названий.

Основа «Ензо-» с высокой вероятностью восходит к итальянскому имени Enzo. В Италии это краткая форма от имени Винченцо (Vincenzo) или, реже, от Генрих (Heinrich в немецком варианте). Имя Enzo стало популярным в XIX веке, но в России оно было экзотикой. Фамилию Ензовит могли дать в духовной семинарии или в среде образованного дворянства — так называемые семинарские фамилии нередко калькировали латинские или греческие корни, добавляя к ним суффиксы, похожие на иноязычные. Например, фамилии вроде Бенедиктов, Платонов, но с окончанием -ит встречаются реже: можно вспомнить фамилию Елисеит или Алексит.

По другой версии, менее вероятной, корень может быть связан с немецким словом «Enz» (энц — растение горечавка) или с географическим названием Энцо (река в Италии). Но в таком случае фамилия скорее звучала бы как Энцов или Энцин. Суффикс -ит здесь указывает на то, что фамилия не была унаследована от крестьянского или купеческого рода, а придумана намеренно — возможно, для придания благозвучия или книжности.

География фамилии Ензовит узкая. Встречается она преимущественно на юге России и в Поволжье, где были сильны немецкие колонии и итальянское влияние через архитектуру и культуру. Однако массовых данных нет: носителей единицы. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были из духовного сословия или из числа обрусевших иностранцев, получивших фамилию при крещении или записи в метрические книги.

Таким образом, фамилия Ензовит — не крестьянская, не топонимическая в прямом смысле, а скорее искусственная, созданная по западному шаблону от имени Энцо. Она не даёт точного указания на профессию предка, но говорит о том, что её носитель или его далёкий родственник имел отношение к образованной среде, где ценились латинские и итальянские формы.