Фамилия Эпур — редкая и неочевидная. У неё нет привычного русского суффикса -ов, -ев или -ин, что сразу подсказывает: корни здесь иные, скорее всего, невеликорусские. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из языков Прибалтики или финно-угорской группы.

Самая вероятная версия связывает Эпур с эстонским или финским словом «epur» — «стружка», «опилки» или «отходы» при обработке дерева. В этом случае фамилия могла быть прозвищем столяра, плотника или того, кто работал с деревом и оставлял после себя много стружки. Прозвища по роду занятий — один из древнейших пластов фамилий, и здесь оно могло закрепиться без изменений, без добавления русского суффикса, что характерно для прибалтийско-финской традиции: фамилия просто передавалась в форме нарицательного слова.

Есть и другая, менее распространённая гипотеза: Эпур — вариант фамилии Эпштейн, адаптированный на слух при переселении в другую языковую среду. Но эта версия слабее: переход «штейн» в «пур» фонетически неочевиден, а сама фамилия Эпур встречается преимущественно в регионах, где исторически жили эстонцы, ижора или водь — на северо-западе бывшей Российской империи, в Ленинградской области, Эстонии, а также в Латвии.

География фамилии сегодня узкая: Эпур — редкая фамилия, носители живут в основном в России (Санкт-Петербург, Псковская область) и в странах Балтии. Встречается она и в Молдавии, но там, вероятно, другое происхождение — от румынского слова «epur» (заяц), что тоже могло стать прозвищем. В русском контексте версия с «зайцем» маловероятна: румынское влияние на фамилию в северо-западных губерниях отсутствовало.

Суффикса в привычном русском понимании у фамилии нет — это чистая основа. Если бы фамилия русифицировалась, появились бы формы Эпуров или Эпурин, но они не закрепились. Именно эта «необработанность» и делает Эпур ценным свидетельством: фамилия сохранила исходное звучание прозвища, не перекроенного под русскую грамматику.