Фамилия Ердотеску — редкий для русского слуха пример румыно-молдавской модели образования. Её основа и формант сразу указывают на географию: такие фамилии массово встречаются в Молдове и Румынии, а в России — у выходцев из этих регионов.

Словообразовательный центр — суффикс -еску (рум. -escu), один из самых распространённых в румынской ономастике. Он восходит к латинскому -iscus и в фамилиях выполняет ту же роль, что русский суффикс -ов/-ев: указывает на принадлежность, происхождение, родство. Буквально Ердотеску — «сын Ердоте» или «из рода Ердоте». Основа фамилии — личное имя или прозвище Ердоте, которое само по себе неочевидно и требует разбора.

Здесь возможны две версии, и обе ведут в тюркскую или смешанную среду. Первая: имя Ердоте может быть сложением тюркских корней ер («земля», «место», «мужчина») и доте — искажённого варианта döte или dota (в тюркских языках — «родич», «друг»). В таком случае прозвище означало «земляк» или «собрат». Вторая версия: в основе лежит имя Ердоте как вариант христианского имени Ермолай или Ермоген через народную переделку (ср. русские Ердота, Ердотей в старых писцовых книгах). Для Молдовы, где веками пересекались славянские, тюркские и греческие влияния, такой гибрид — норма.

Фамилия Ердотеску почти не встречается за пределами Молдовы и Румынии. В России она может принадлежать потомкам молдавских крестьян, переселившихся в XIX–XX веках, или семьям, покинувшим Бессарабию после 1940 года. По сословной принадлежности предки, скорее всего, были свободными крестьянами (царане) или мелкими ремесленниками — румынский суффикс -escu не был привилегией бояр, его носили все слои.

Написание фамилии устойчивое, без вариантов в русской передаче, что говорит о поздней фиксации (паспортная система XX века). В отличие от фамилий на -ов, она не склоняется по падежам в мужском роде и подчиняется правилам заимствованных фамилий.