Фамилия Еронченко — характерный пример украинской модели фамилий на -енко, которая в XVII–XVIII веках стала самой распространённой на Левобережной и Слободской Украине. Суффикс -енко изначально имел значение «сын» или «потомок», поэтому Еронченко — это буквально «сын Еронка». А Еронко, в свою очередь, уменьшительная форма от имени Ерон, которое является народным вариантом крестильного имени Иероним (в бытовом произношении часто упрощалось до Ерон, Ероним). Иероним в переводе с греческого — «священный» или «святоимённый», но в фамилии это значение стёрлось, осталась лишь родовая привязка.

Интересная деталь: фамилия Еронченко встречается заметно реже, чем, скажем, Ерошенко или Еремеенко, что указывает на её локальное происхождение. Основной ареал — восточные области Украины и прилегающие районы России (Курская, Белгородская, Воронежская области), где в XIX веке фиксировались переселенцы из Черниговской и Полтавской губерний. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был из крестьян или казаков — именно в этих сословиях модель на -енко закрепилась как основная фамильная форма, в отличие от дворянских фамилий на -ов/-ев или польских на -ский.

Словообразовательная цепочка проста: Иероним → Ерон (разговорное) → Еронко (уменьшительное, с типичным украинским суффиксом -ко, придающим ласкательный оттенок) → Еронченко. Суффикс -енко здесь не самостоятельный, а наращивается к основе Еронк-, что характерно для украинской модели: «чей сын? — Еронченко». В русских переписях фамилию могли записывать с искажениями — Еранченко, Ероньченко, но корень остаётся тем же.

В отличие от фамилий, образованных от прозвищ (например, по профессии или внешности), Еронченко — чисто патронимическая, то есть происходящая от имени отца. Это значит, что родоначальник, носивший имя Ерон (Иероним), был, скорее всего, обычным крестьянином или казаком, не имевшим яркого прозвища, но оставившим потомкам память о себе через отчество. В ономастических справочниках (например, у Б. Унбегауна) подобные фамилии описываются как «типичные украинские патронимы на -енко», без дополнительных сословных или географических уточнений — именно из-за их массовости и однотипности.