Фамилия Эрпак — редкая, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, она несёт в себе не славянский, а тюркский корень. Если отбросить маловероятную версию о случайном стечении букв, то наиболее правдоподобное объяснение лежит в области прозвищ, связанных с животным миром.

В тюркских языках слово «эрпак» или его диалектные варианты могут означать «барсук» или «сурок». Прозвище Эрпак мог получить человек, напоминавший этого зверя внешностью (например, коренастый, с широким лицом) или характером (скрытный, хозяйственный, упрямый). Такие прозвища по названиям животных были типичны для кочевых и полукочевых народов и часто ложились в основу фамилий при переходе к оседлости.

Фамилия образована без типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), что указывает на её позднее закрепление или на то, что она могла прийти в русскую среду из другого языка в уже готовой форме. Возможно, носитель фамилии Эрпак — потомок человека, которого когда-то прозвали за повадки или внешность «барсуком», а фамилию записали так, как слышали.

Стоит упомянуть и гипотезу о связи с топонимом. В некоторых регионах, например, в Башкортостане или Татарстане, встречаются ойконимы, созвучные с «Эрпак» (например, деревни с похожим корнем). В таком случае фамилия могла произойти от названия местности, откуда был родом человек. Однако эта версия менее распространена, чем прозвищная.

По сословной принадлежности однозначного ответа нет. Носители фамилии могли быть как крестьянами, так и служилыми людьми из татарских или башкирских родов. Географически фамилия тяготеет к Урало-Поволжью, что косвенно подтверждает её тюркские корни. Написание «Эрпак» с буквой «Э» в начале — вариант, который мог закрепиться при записи в метрических книгах или паспортах, хотя в оригинале могло быть и «Ирпак».