Фамилия Евдуловы — редкий случай, когда за основу взято имя, но не из святцев, а из народного быта. В её основе лежит просторечная форма Евдул, которая восходит к греческому имени Евдоким (Eudokimos) — «славный», «пользующийся доброй славой». В русском языке имя Евдоким в разговорной речи сокращалось и переосмысливалось: через форму Евдул оно дало фамилию Евдулов. Суффикс -ов указывает на типичную модель русских фамилий — «чей?» — то есть сын Евдула.

Интересно, что фамилия Евдуловы — не единственная в этом гнезде. Есть однокоренные Евдокимовы (от полной канонической формы), Евдокимовы встречаются гораздо чаще, а вот Евдуловы — вариант более редкий и локальный. Географически фамилия тяготеет к южнорусским и поволжским областям, где имя Евдул было в ходу у крестьян до середины XIX века. В переписных книгах XVII–XVIII веков можно встретить записи вроде «Евдулко Иванов» или «Евдул Фёдоров сын» — это и есть прямые предки Евдуловых.

По социальному происхождению Евдуловы — почти наверняка крестьянская фамилия. В среде дворянства или духовенства такие «опрощённые» формы имён не приживались: там предпочитали полные канонические варианты. Так что если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, были государственными или помещичьими крестьянами, жившими в центральной России или на Волге. Никаких спорных версий тут нет — корень прозрачен, а альтернативные объяснения (например, от тюркского «евдул» — «проводник») не подтверждаются ни словарями, ни реальным бытованием фамилии в иноязычной среде.