Фамилия Евзман звучит необычно для русского уха, и это не случайно. Скорее всего, перед нами фамилия еврейского происхождения, образованная по модели, распространённой среди ашкеназских евреев на территории Российской империи. Основа фамилии — личное имя или прозвище, а финальный элемент «-ман» (от немецкого «Mann» — «человек») указывает на род занятий, характерную черту или происхождение. В данном случае корень «Евз-» — это, вероятнее всего, искажённая или адаптированная форма библейского имени. Самая правдоподобная версия: Евзман восходит к имени Евиазар (ивритское «Эвьязар» — «мой отец — помощь»). В просторечии имя могли сократить до «Евза» (или «Евзя»), а затем прибавить суффикс «-ман». Получается, что фамилия буквально означает «человек по имени Евза» или «сын Евзы». Менее вероятно, но возможно, что в основе лежит топоним — название местечка или города, где жил первый носитель фамилии, однако таких географических названий, созвучных «Евзман», в известных источниках не зафиксировано.

Обратите внимание на суффикс: в славянских фамилиях (русских, украинских, белорусских) преобладают окончания -ов, -ин, -ский. Окончание «-ман» для них нехарактерно, зато типично для еврейских фамилий, возникших в черте оседлости под влиянием немецкого языка делопроизводства. Поэтому искать корни фамилии Евзман стоит в западных губерниях России (современные Беларусь, Украина, Литва, Польша), где в XIX веке еврейскому населению предписывалось закреплять фамилии. Фамилия редкая, встречается в основном в диаспоре. В дореволюционных справочниках и метрических книгах она могла писаться с вариантами: Евзмен, Эвзман, Евизман. Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, были ремесленниками, мелкими торговцами или арендаторами — типичными жителями еврейских местечек, а не дворянами или крестьянами-землепашцами.