Существует несколько вариантов толкования фамилии Эзау. По одной из версий, она восходит к венгерскому слову esz, которое переводится на русский язык как «разум, рассудок». Не исключено, что фамилия восходит к румынскому глаголу ezita, который переводится на русский язык как «не решаться».