Мужское крестильное имя Филипп в переводе с древнегреческого языка означает «любитель лошадей». Дворянский род Филипповых известен с 18 века, с этого времени в Москве начал выпекать хлеб Максим Филиппов. Дело его продолжил сын Иван, ставший поставщиком Двора Его Императорского Величества. Хлеб и выпечка «от Филипповых» славились на всю Россию. Булочные Филиппова были широко известны и в Москве, и в Петербурге.