Фамилия Фишбейн происходит от аналогичного прозвища, которое ведет свое начало от немецкого слова Fischbein - «китовый ус». Китовый ус применяется для различных поделок; щетиной из китового уса набивают мебель и матрацы, делают щётки и т. Кроме того, в старину китовый ус использовали при изготовлении женских платьев. Соответственно, прозвище Фишбейн, вероятно, относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».