Фамилия Фоблачев — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка связано не с народным прозвищем, а с литературой. Основа фамилии — Фоблас (или Фоблас), имя персонажа французского романа «Les Amours du chevalier de Faublas» («Любовные похождения кавалера де Фобласа»), написанного Жаном-Батистом де Кувре в конце XVIII века. Книга была популярна в России в XIX веке, и имя нарицательное «фоблас» стало обозначать ловеласа, волокиту, щёголя.

Модель образования проста: к основе Фоблас (в русской передаче — Фоблас, без конечного -с) добавили типичный русский суффикс -ев. Суффикс -ев (фонетический вариант -ов после мягких и шипящих) указывает на принадлежность: «чей?» — Фоблачев, то есть «сын Фобласа» или «человек из семьи Фобласа». Это обычный способ адаптации иноязычных имён в крестьянской среде, где отчество или прозвище отца становилось фамилией детей.

Вероятнее всего, фамилию получил не сам литературный персонаж, а реальный человек, которого в быту прозвали Фобласом — за манеру одеваться, любовные похождения или хвастливые рассказы. Прозвище могли дать дворовому, лакею, мелкому чиновнику или отставному солдату, который подражал столичным модам. В XIX веке, особенно после выхода романа, слово «фоблас» вошло в разговорный язык: в словаре Даля оно отмечено как «ветреник, волокита». Соответственно, Фоблачев — это не книжная, а живая, бытовая фамилия, закрепившаяся за потомками того, кто носил это прозвище.

Встречается фамилия крайне редко, в основном в центральных губерниях России, куда доходили столичные веяния. Похожий случай — фамилия Ловеласов (от героя Ричардсона), но Фоблачев ещё более редкая. Суффикс -ев, а не -ов, подсказывает, что исходное имя (Фоблас) заканчивалось на мягкий или шипящий звук, что типично для французских заимствований. Если ваши предки носили эту фамилию, можно с высокой долей уверенности предположить, что родоначальник был человеком заметным, возможно, с репутацией дамского угодника или щёголя — именно такую характеристику даёт прозвище «фоблас».