Фамилия Фордастрес — редкая и необычная для русского уха. Если отбросить интуитивное желание искать в ней славянские корни, сразу становится ясно: перед нами пример фамилии западноевропейского, скорее всего, немецкого или французского происхождения, которая была записана на русский лад. Это не переосмысленное прозвище, а, вероятно, искажённая или адаптированная форма исходной фамилии.

Самый правдоподобный путь — связь с немецкой фамилией Forstmeister (Форстмайстер) или её вариантами. В немецком языке «Forst» — это лес, а «Meister» — мастер, управляющий. Forstmeister — это лесничий, чиновник, ведавший лесным хозяйством. При переходе в русскую среду сложное слово могло сильно упроститься: конечное «-майстер» редуцировалось до «-дрес» или «-трес». Так «Форстмайстер» через устную передачу мог превратиться в «Фордастрес». Подобные трансформации — обычное дело для фамилий иностранных специалистов, приглашённых в Россию в XVIII–XIX веках (немцев, голландцев).

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — французское происхождение. Слово «forteresse» означает «крепость». Однако фамилия, образованная напрямую от этого слова, во Франции встречается редко. Скорее всего, если это французский след, то фамилия звучала как Fort d’Astrès или For d’Astre — составное имя с предлогом, которое при записи слилось в одно слово. Но в таком случае географическая привязка к конкретному месту (например, к местности Astrès) была бы обязательна, а таких данных нет.

Главная подсказка — суффикс. В фамилии Фордастрес нет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), что исключает её образование от русского имени или прозвища в рамках крестьянской или дворянской традиции. Это стопроцентный признак заимствования. Носители фамилии Фордастрес в России — это, скорее всего, потомки обрусевших немцев или специалистов, которых записывали на слух, не особенно заботясь о точности исходного написания. Единственное, что можно утверждать почти наверняка: предок человека с такой фамилией был связан с лесом или управлением — либо как лесничий (Forstmeister), либо, в более широком смысле, как управляющий земельными угодьями.