Фамилия Гаручава — редкий случай в русском ономастиконе. Она не русская по происхождению, а грузинская, и её разбор требует иного подхода, чем привычные «Иванов» или «Кузнецов». В грузинских фамилиях ключевую роль играет суффикс, указывающий на регион и род занятий.

Фамилия образована по абхазо-адыгской модели с грузинским оформлением. Основа «Гаруч» восходит к абхазскому слову «а-гаруча» — «кузнец». Суффикс «-ава» — типичный для западной Грузии (Мегрелия, Гурия, Абхазия) патронимический показатель, означающий «принадлежащий к роду» или «сын такого-то». Таким образом, Гаручава дословно переводится как «сын кузнеца» или «из рода кузнецов».

География фамилии подтверждает эту версию. Основная масса носителей Гаручава сосредоточена в Абхазии и прилегающих районах Западной Грузии. В дореволюционной переписи населения фамилия фиксируется в Сухумском округе Кутаисской губернии. После грузино-абхазского конфликта 1990-х годов часть носителей переселилась в Россию, но фамилия остаётся маркером определённого субрегиона.

Важная деталь: в отличие от большинства грузинских фамилий на «-дзе» или «-швили», которые распространены по всей Грузии, фамилии на «-ава» жёстко привязаны к западу страны. Это позволяет с высокой вероятностью утверждать, что предки Гаручава были мегрелами или абхазами, принявшими грузинскую фамильную модель. Кузнечное ремесло в этих местах традиционно считалось почётным и нередко передавалось по наследству, поэтому фамилия могла закрепиться за целой династией мастеров.

В русском языке фамилия не склоняется: «Иван Гаручава», «к Ивану Гаручава». Ударение, судя по грузинскому произношению, падает на второй слог: Гару́чава. Варианты написания с одной «ч» (Гаручава) встречаются, но реже, и они не меняют этимологии.