Фамилия Гермези — один из тех редких случаев, когда носитель фамилии почти наверняка может определить свои корни, не заглядывая в архивы. Её основа, «Гермес», — это имя древнегреческого бога торговли, хитрости и вестника богов. Сразу оговоримся: напрямую с античным божеством фамилию связывать наивно. Она не могла возникнуть в русской среде из языческого культа. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая с Запада, и её происхождение упирается в христианскую традицию.

Вероятнее всего, фамилия Гермези — это русифицированная форма греческой или, шире, южнославянской фамилии. В греческом именослове имя Гермес (или его вариации) могло даваться в честь святого, а не языческого бога. Христианская традиция знает мученика Ермия (или Гермеса), пострадавшего за веру в IV веке. В этом случае фамилия образована по типичной для многих культур модели: имя отца (Гермес) + притяжательный суффикс. Исходная форма могла звучать как Гермесопулос (греческое) или Гермезич (сербское/хорватское), а при переселении в Российскую империю фамилию могли сократить или адаптировать, отбросив окончание и добавив типичное русское -и, которое часто стоит на месте бывшего -ий или -ов в южнославянских фамилиях.

Вторая, менее вероятная, но всё же возможная версия — искусственное происхождение. В XIX веке в семинариях и духовных академиях иногда давали фамилии по именам античных богов или философов для благозвучия. Сын священника мог получить фамилию Гермесов, Гермесский или Гермези. Однако суффикс -и для семинарских фамилий редок; типичнее были бы формы с -ов или -ский. Поэтому версия с миграцией из Греции или балканских земель выглядит убедительнее. Носители фамилии практически не встречаются в исторических документах за пределами южных регионов России и городов с крупными греческими общинами, что служит косвенным подтверждением этой гипотезы.