Фамилия Гилтониэль звучит нехарактерно для русской ономастики — в ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский, а основа напоминает скорее западноевропейские или искусственные языки. Скорее всего, перед нами фамилия не славянского, а французского или английского происхождения, либо же она возникла в среде, где фамилии образовывали от личных имён по нерусской модели.

Наиболее вероятная версия: Гилтониэль — это вариант фамилии Гилтон (Hilton) с добавлением французского уменьшительного или патронимического суффикса -эль (-el). В таком случае корень восходит к топониму Гилтон (Hilton) — распространённому названию деревень в Англии, которое, в свою очередь, происходит от древнеанглийских слов hyll (холм) и tūn (огороженное поселение, усадьба). Суффикс -эль во французском языке часто указывал на принадлежность («сын Гилтона»), поэтому Гилтониэль могло означать «потомок выходца из Гилтона» или «маленький Гилтон».

Есть и более редкая гипотеза: фамилия могла быть образована от личного имени Гилтон, которое в средневековой Франции иногда давали в честь святого Ильтона или как вариант имени Гильом (Guillaume, рус. Вильгельм). В этом случае -иэль — это не суффикс, а часть полной формы имени, которая закрепилась в фамилии.

Написание с мягким знаком на конце (Гилтониэль, а не Гилтониель) указывает на то, что фамилия могла быть записана по-русски с французского произношения, где конечное -el звучит мягко. Встречается она крайне редко — в основном в базах данных потомков французских или английских эмигрантов, осевших в России в XVIII–XIX веках. Сословно носители такой фамилии могли быть из обрусевших дворян или купцов, но точных данных об этом нет: фамилия не упоминается в классических ономастических словарях (Унбегаун, Никонов) из-за своей нерусской природы.

Таким образом, если ваша фамилия Гилтониэль, ваши предки, скорее всего, происходили из Западной Европы, а сама фамилия переводится как «сын человека с холма» или «маленький обитатель усадьбы».