Фамилия Гимбуру звучит не по-русски, и это первое, что бросается в глаза. В русской модели фамилий нет суффикса -уру, а окончание на гласный — явный признак заимствования. Скорее всего, перед нами фамилия молдавского или румынского происхождения, где такие окончания встречаются часто. Основа «гимб» или «гимбу» отсылает к румынскому слову «gură» (рот, уста), но в данном случае мы видим не прямой перевод, а диалектное или прозвищное образование.

Вероятнее всего, фамилия Гимбуру восходит к прозвищу, данному человеку с характерными чертами лица — возможно, с большим ртом, говорливостью или, напротив, молчаливостью. В румынской ономастике нередки фамилии, образованные от частей тела: Барбу (борода), Оки (глаза), Гура (рот). Гимбуру — это вариант, где к основе добавился суффикс -уру, типичный для уменьшительных или прозвищных форм в некоторых регионах Молдовы и Румынии.

Географически фамилия встречается в основном среди молдаван и румын, а в России или Украине — как редкое исключение, попавшее через миграцию. Сословная принадлежность предков была крестьянской или мещанской: фамилии такого типа не носили бояре или духовенство, а закреплялись за простыми людьми в XIX веке, когда в Бессарабии и Молдавском княжестве начали фиксировать прозвища в документах.

Стоит отметить, что фамилия Гимбуру не имеет ничего общего с русскими фамилиями на -ов или -ин. Она не поддается разбору по славянской модели, и попытка найти в ней корень «гимн» или «гимназия» была бы ошибкой. Это чистый пример того, как географическая и языковая граница формирует фамилию, непохожую на окружающие.