Фамилия Гиниборг — редкий случай в русском ономастиконе, где еврейская фамилия не имеет привычного суффикса -ов, -ин или -ский. Её основа — топоним или искусственное имя, а окончание -борг указывает на немецкое или скандинавское влияние. По наиболее вероятной версии, Гиниборг происходит от названия города Гинзбург (Günzburg) в Баварии, которое в еврейской среде могло трансформироваться через идиш в «Гиниборг». В пользу этого говорит типичная для ашкеназских фамилий модель: название места + суффикс -бург/-борг.

Менее распространённая гипотеза связывает фамилию с немецким словом «Gunst» (благосклонность) или древневерхненемецким «ginnan» (открывать), но это лишь догадки, не подтверждённые массовыми записями. В Российской империи фамилия встречалась крайне редко, в основном в черте оседлости — на территории современных Беларуси, Украины и Польши. Её носители, скорее всего, были мещанами или купцами, так как искусственные «красивые» фамилии с окончанием -бург нередко давали себе предприимчивые евреи при переходе в сословие купечества или при получении паспорта.

Обратите внимание на написание: в документах XIX века фамилию могли фиксировать как «Гинибург» или «Гиниборг» — путаница между «у» и «о» типична для немецких топонимов, адаптированных на слух. Сегодня фамилия остаётся штучной: по открытым данным, в России и странах СНГ её носят не более нескольких десятков человек. Если ваши предки — Гиниборги, ищите их корни в местечках Волынской или Подольской губернии, где оседали выходцы из Баварии и Австро-Венгрии.