Фамилия Гинзерюк — одна из тех, где глаз цепляется за корень, а ухо слышит украинскую огласовку. Если отбросить типичный для западноукраинских фамилий суффикс -юк (указывающий на сына или мальчика, ученика мастера), остаётся основа «Гинзер». Она не имеет славянской этимологии и, скорее всего, восходит к немецкому личному имени или прозвищу.

Самая вероятная версия — происхождение от немецкой фамилии Ginser или Günzer. В немецком языке это может быть производным от имени Гюнтер (Gunther) в его диалектной форме, либо от названия профессии. Например, «Ginser» могло быть вариантом слова «Gänser» — гусятник, то есть пастух гусей или торговец ими. Вторая возможность — связь с топонимом: в Германии есть город Гинзен (Ginsheim) и несколько мест с корнем Gins-, что указывает на человека, выходца оттуда.

Суффикс -юк в украинской традиции означает «маленький» или «сын»: Гинзерюк — буквально «сын Гинзера». Такая модель характерна для Подолья, Волыни и Галичины — регионов, где исторически было много немецких колонистов (ремесленников, рудокопов, земледельцев). Немецкие фамилии на -ер при переселении на украинские земли часто обрастали местными суффиксами: так появились Шнайдерюк, Фишерюк, Мюллерюк. Гинзерюк стоит в том же ряду.

Менее правдоподобная, но встречающаяся в любительской этимологии версия — связь с идишским словом «гинзэр» (гусь). Однако в идише гусь звучит как «гандз» или «гоз», а «гинзер» — более характерно для немецких диалектов. Поэтому основная гипотеза остаётся немецкой, с последующей украинизацией.

Носители фамилии Гинзерюк сегодня живут преимущественно на западе Украины, особенно в Хмельницкой и Ровенской областях, а также среди потомков эмигрантов в Канаде и США. Фамилия редкая, недворянская — её обладатели, скорее всего, потомки крестьян или ремесленников немецкого происхождения, которые в XVIII–XIX веках осели на украинских землях и со временем полностью ассимилировались.