Фамилия Гиова — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение почти наверняка итальянское, а не славянское, что сразу выделяет её из ряда типичных русских фамилий. В русском контексте она могла появиться как русифицированная форма итальянской фамилии Giova или Giovà, которая, в свою очередь, восходит к краткой форме имени Giovanni (аналог нашего Иван). То есть, по сути, Гиова — это итальянский «Иванов», но оформленный не по русской модели с суффиксом -ов, а перенесённый почти без изменений.

Если разбирать словообразовательную модель, то в итальянском окончание -а в фамилиях часто указывает на южное происхождение (Сицилия, Калабрия, Неаполь). Там фамилии на -а распространены шире, чем на севере. Таким образом, предок носителя фамилии Гиова мог быть выходцем из Южной Италии, возможно, переселившимся в Российскую империю в XVIII–XIX веках — среди архитекторов, художников, торговцев или военных. В России итальянскую фамилию могли записать на слух, без адаптации, и она закрепилась в неизменном виде.

Альтернативная версия, хотя и менее вероятная, — что фамилия имеет греческие корни (от имени Георгий в диалектной форме Гьова), но для греческих фамилий окончание -а тоже характерно, однако греческая диаспора в России обычно русифицировала фамилии через суффиксы, а Гиова осталась без них. Поэтому итальянская версия выглядит убедительнее.

В России фамилия Гиова встречается крайне редко, в основном в крупных городах. Сословная принадлежность предков, скорее всего, была разнородной: от ремесленников и торговцев до людей свободных профессий. Поскольку фамилия не получила массового распространения, её носители, вероятно, были немногочисленными потомками конкретных переселенцев, а не целого рода крестьян или дворян.

Главная особенность фамилии Гиова — её «незакрытость»: она не говорит о ремесле или прозвище, а прямо указывает на имя родоначальника, но в чужой языковой форме. Это делает её своеобразным маркером миграции: человек с такой фамилией почти наверняка хранит в своей родословной историю переезда, а не укоренённости на одной земле.