Фамилия Гитрук — редкий пример восточнославянской фамилии с украинским корнем и польским или немецким суффиксальным оформлением. Чтобы понять её происхождение, стоит разобрать слово по частям.

Основа «Гитр» — это фонетический вариант украинского слова «хитрий» (хитрый). В украинском языке начальное «х» перед гласными в ряде говоров могло переходить в «г» (так называемое «г» фрикативное, которое в письменности передаётся как «г»). Таким образом, прозвище Гитрый (или Гитрук) давали человеку сметливому, изворотливому, возможно, мастеру на выдумки. Вторая версия, менее вероятная, — от немецкого имени Гиттер (Gitter) или фамилии Гитт (Gitt), но в таком случае суффикс «-ук» нехарактерен для немецкой модели, а скорее указывает на славянскую адаптацию.

Суффикс «-ук» — типичный для западных и центральных областей Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он означает «сын» или «потомок», а также «человек, связанный с чем-то». То есть Гитрук — буквально «сын Гитрого» или «потомок человека по прозвищу Хитрый». В польской ономастике есть аналогичная модель с суффиксом «-uk» (например, Ковальчук, Кравчук), так что фамилия могла возникнуть на стыке украинской и польской традиций.

Географически фамилия Гитрук встречается в основном среди украинцев, а также белорусов. В России она редка, чаще всего в южных и западных регионах. Сословного барьера у неё не было: прозвище могли получить и крестьяне, и казаки, и мещане. В метрических книгах XIX века Гитруки фиксируются как жители сёл и местечек на территории современной Львовской, Тернопольской, Хмельницкой областей.

Важная деталь: написание через «и» (Гитрук, а не Хитрук) закрепилось в русской передаче, но в украинских документах встречается и вариант «Гітрук». Разница только в орфографии, корень тот же. Если искать однокоренные фамилии — Хитрый, Хитров, Хитрук, Гитрый — все они восходят к одному и тому же прозвищу, просто в разных языковых и диалектных формах.

Таким образом, предок носителя фамилии Гитрук, скорее всего, был украинцем или жителем западнорусских земель, которого окружающие запомнили как хитрого человека — в народном понимании это не обязательно обманщик, а скорее находчивый, умеющий выпутаться из беды. Фамилия не древняя (XVII–XVIII века), но крепко привязана к своему региону.