Фамилия Гизерский — редкая и по звучанию, и по происхождению. В ней сразу привлекает внимание корень «Гизер», нехарактерный для русских прозвищ и имён. Скорее всего, фамилия образована от географического названия — топонимическая модель на -ский типична для польских, украинских, белорусских и еврейских фамилий, указывающих на место, откуда человек родом.

Наиболее вероятная версия — связь с немецким словом «Gießer» (лить, отливать) или «Gießer» как обозначение профессии литейщика. В таком случае фамилия могла принадлежать потомкам немецких колонистов, приглашённых в Российскую империю в XVIII–XIX веках. Немецкие фамилии часто русифицировались: к основе добавлялся суффикс -ский, и «Гизер» превращался в «Гизерский». Это объясняет и редкость: немецких переселенцев было немного, и фамилии их сохранялись локально.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркским словом «гизер» (в значении «богатый», «щедрый»). В таком случае фамилия могла возникнуть у выходцев из татарских или башкирских родов, принявших православие и получивших фамилию по прозвищу. Однако эта версия слабее: суффикс -ский в тюркской среде встречается реже, и для таких фамилий чаще использовали -ов/-ев.

Встречается фамилия и в еврейской среде, где могла быть образована от названия местечка Гизер (гипотетическое, не зафиксированное в современных справочниках) или от ивритского корня, связанного с «гизбар» (казначей). Но это уже домыслы: подтверждённых данных о таком топониме нет.

С точки зрения словообразования, суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но в случае с Гизерскими это скорее формальность: фамилия могла принадлежать как крестьянам-колонистам, так и мещанам. В дореволюционных метрических книгах Гизерские изредка встречаются в Волынской и Киевской губерниях, а также в Поволжье — там, где были немецкие колонии.

Таким образом, фамилия Гизерский, вероятнее всего, — русифицированная немецкая фамилия литейщика или выходца из местности с похожим названием. Точную этимологию без генеалогического исследования конкретной семьи установить сложно, но профессиональная версия (от «литейщик») выглядит самой убедительной.