Фамилия Глунчадзе сразу выбивается из ряда привычных русских фамилий своим окончанием. Суффикс -дзе — верный признак грузинского происхождения. В грузинской ономастике этот формант означает «сын» (аналог русского -ович/-евич) и широко распространён в Западной Грузии, особенно в регионах Гурия, Имеретия и Аджария. Таким образом, Глунчадзе — это «сын Глунчи» или «принадлежащий к роду Глунча».

Корень «глунч» — редкий и неоднозначный. В грузинском языке слово «глунчи» (глунча) не имеет прямого ходового значения. Скорее всего, это усечённая или диалектная форма от более полного имени или прозвища. Одна из версий ведёт к слову «глунха» (глунха) — в некоторых горных говорах так называли неуклюжего, медлительного человека. Если это так, то фамилия изначально была прозвищной: предок носителя мог получить её за неторопливость или грузность.

Другая, более правдоподобная гипотеза связывает основу с тюркскими заимствованиями. В причерноморских диалектах встречается слово «глунч» (или близкое «гюлюнч») — «улыбка», «радость». Грузино-тюркские контакты в прибрежных районах были плотными, и прозвище «Улыбчивый» или «Радостный» легко могло закрепиться за родоначальником. Третья версия — антропонимическая: «Глунча» могло быть уменьшительной формой от какого-то полного имени, например, от «Гигла» или «Георги», но это лишь догадка, не подкреплённая письменными источниками.

Географически фамилия Глунчадзе тяготеет к Аджарии и Гурии. В этих регионах много фамилий на -дзе, и корни часто указывают на местные особенности речи или быта. В советское время носители фамилии расселились по Грузии и за её пределами, но основное гнездо осталось на юго-западе страны.

Что касается социального статуса, то фамилии на -дзе в Грузии не были исключительно дворянскими. Их носили и крестьяне, и князья. Глунчадзе, судя по редкому и незнатному корню, скорее всего, относятся к крестьянскому или ремесленному сословию. Никаких известных исторических деятелей с такой фамилией в открытых источниках не числится, что говорит о её локальном, «народном» характере.