Фамилия Гобит — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если не знать контекста, её легко принять за иноязычную, но на поверку она оказывается вполне русской по модели образования. Ключ к разгадке — суффикс -ит, который встречается в русских фамилиях значительно реже, чем -ов или -ин, но всё же существует. Чаще всего такой суффикс указывает на прозвище, образованное от глагола или прилагательного с помощью характерного для северо-западных и некоторых сибирских говоров окончания (ср. фамилии Болдырит, Торопыт). Соответственно, основа «Гоб-» — это, скорее всего, искажённое или диалектное произношение слова «гоб» или «гоба».

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с диалектным глаголом «гобить» — в некоторых русских говорах (псковских, тверских) это означало «копить, беречь, запасать», а также «угождать, ублажать». Прозвище «Гобит» могли дать человеку запасливому, домовитому или, наоборот, тому, кто слишком бережлив и прижимист. Второй вариант — от слова «гобза» (или «гобзать»), которое в тех же говорах означало «обильный, богатый»; тогда прозвище могло получить зажиточный крестьянин или удачливый торговец. Менее вероятна, но возможна связь с личным именем Гоб (сокращение от Гоберт или Гобин, заимствованных через польское посредничество), однако в русской среде такие имена были редкостью.

Географически фамилия Гобит встречается точечно, преимущественно на северо-западе России — в Псковской, Новгородской и Ленинградской областях, а также среди староверов, переселившихся в Сибирь. Это подтверждает диалектную природу прозвища. Сословной привязки нет: Гобитами могли быть и крестьяне, и мещане, и купцы, но модель образования (прозвище + суффикс -ит) характерна скорее для непривилегированных слоёв, где фамилии закрепились поздно, в XVIII–XIX веках.

Фамилия не имеет ничего общего с грузинским или осетинским корнем «гоб» (как в фамилии Гобеджишвили) — это случайное внешнее сходство. В русском ономастиконе Гобит стоит в ряду таких же редких прозвищных фамилий, как Голдит, Шумит, Бормотит, где суффикс -ит фиксирует не столько профессию, сколько характерное действие или свойство человека. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, был известен в своей округе как запасливый и рачительный хозяин — или, напротив, как человек, которого считали скуповатым.