Фамилия Голцубинский — редкий случай, когда географический корень почти очевиден, но требует одной оговорки. Основа здесь — «Голцуба», а не «Голуба» или «Голубь». Это искажённое или диалектное произношение топонима: Голубая, Голубово, Голубинка. Суффикс «-ин-» в таких фамилиях (Голцубинский, а не Голубский) указывает на принадлежность к конкретному объекту: «из села Голцубино», «с речки Голцубы». То есть предок был либо выходцем из места с таким названием, либо получил прозвище по нему, а затем фамилию оформили по польско-шляхетской модели на «-ский», что для восточнославянских земель было признаком дворянского или духовного сословия.

Спорная деталь — первая буква. Фамилия могла возникнуть и от прозвища «Голцуба» — так в говорах называли человека с очень светлыми, почти белыми волосами (от «голубой» в значении «светлый, бледный»). Но географическая версия надёжнее: топонимы «Голубая» (река, балка) встречаются на юге России и Украины, а фамилии на «-ский» от таких названий массово давали при переписях в XIX веке, особенно священникам и мещанам, у которых не было наследственной фамилии.

Интересно, что фамилия практически не встречается в старых боярских списках и реестрах Войска Запорожского — это говорит о её позднем, «кабинетном» происхождении. Скорее всего, она оформилась в семинарской или канцелярской среде, когда писарь или учитель переделал местное прозвище Голцуба в более благозвучную форму с дворянским суффиксом. Так что предки Голцубинских могли быть крестьянами или казаками, а саму фамилию им «приписали» при получении паспорта или при переходе в духовное звание.