Фамилия Горбянская — одна из тех, где на первый взгляд всё ясно, а приглядишься — начинаются вопросы. Сразу главное: она образована от прозвища или имени Горб, Горбань или Горбян. Суффикс -ск- указывает на типично дворянский или польско-шляхетский способ образования фамилий, но в данном случае это не значит, что все носители — потомки аристократии. В XIX веке такой суффикс активно использовали при записи крестьян и мещан, особенно на западе и юге Российской империи.

Основа фамилии — слово «горб». Тут возможны два варианта происхождения прозвища. Первый: внешний признак — сутулый или горбатый человек. Второй, менее очевидный: «горб» в переносном смысле означал упрямство, своенравие (отсюда «горбатый» — несговорчивый). В украинских говорах «горбань» — это не только человек с горбом, но и тот, кто гнёт спину на тяжёлой работе, то есть трудяга.

Формант -ян- (Горб-ян-ский) — характерная черта южнорусских и украинских фамилий. Сравните: Горбань → Горбанский, Горбянский. В пользу украинского корня говорит и окончание -я вместо -о: не Горб, а Горб-я. Такая модель типична для Полтавщины, Черниговщины, Харьковщины. Географически фамилия Горбянская чаще всего встречается именно в этих регионах, а также среди потомков переселенцев на Кубань и в Сибирь.

Спорный момент: могло ли быть исходным имя Гордей? Теоретически да, но маловероятно. От имени Гордей образуются фамилии Гордеев, Гордеенко, Гордиенко, реже Гордянский. Форма Горбянский с «б» — это след от слова «горб», а не от имени.

В дореволюционных метрических книгах фамилия фиксировалась в разных вариантах: Горбянский, Горбянская (по полу), изредка Горбенский. Путаница с окончанием -ский/-цкий в документах не редкость, поэтому у части носителей могла быть запись Горбянцкая, но это уже искажение при переписи.

В итоге: ваш предок, скорее всего, получил прозвище за характерную внешность или упрямство, жил на территории современной Украины или юга России, а фамилию оформили по «благородной» модели с суффиксом -ский, что для того времени было признаком грамотности записи, а не сословной принадлежности.