Фамилия Гошовские принадлежит к старинному типу славянских родовых имён, образованных от названия местности, которой владел или откуда был родом предок. В основе фамилии лежит топоним Гошово — имение в Киевском воеводстве (историческая область на территории современной Украины). Родоначальником считается Степан Андреевич Баранович, который в 1518 году получил королевскую подтвердительную грамоту на это имение. Его потомки сначала носили фамилию Барановские, а с начала XVII века закрепили за собой новую — Гошовские.

Значение топонима Гошово лингвисты связывают с древним глаголом «гошить»: «готовить», «припасать», «копить», «приготовлять». Вероятно, название села указывало на хозяйственную функцию места или на характер занятий его первых жителей.

Гошовские — польский дворянский род герба Сас, русского происхождения. В Российской империи род был внесён в VI часть родословной книги Подольской губернии, что давало право на потомственное дворянство. Шестая часть включала древние дворянские роды, доказавшие своё благородное происхождение до 1685 года.

Модель образования фамилии типична для польско-украинского пограничья: суффикс -ский/-цкий присоединялся к названию вотчины или поместья, указывая на принадлежность к этому месту. Так формировались фамилии шляхты, владевшей землёй. В данном случае притяжательное значение «из Гошова» со временем закрепилось как наследственное родовое имя.

О точном времени перехода прозвища в фамилию у Гошовских говорить сложно: процесс растянулся на несколько поколений. Однако документальная фиксация с начала XVII века позволяет отнести фамилию к числу ранних дворянских фамилий восточнославянского ареала.