Фамилия Гошталек — редкий случай, когда географический след просматривается почти безошибочно. Её основа — западнославянская, скорее всего польская или чешская, с характерным суффиксом -ек. В польском языке суффикс -ек образует уменьшительные формы: Гошталек — это «маленький Гоштал» или «сын Гоштала». Полное имя Гоштал, в свою очередь, — это диалектный вариант имени Гошт, которое восходит к немецкому имени Готтшальк (Gotschalk), распространённому среди средневековых переселенцев в Силезии и Малопольше. Таким образом, предок носителя фамилии, скорее всего, был поляком или чехом, а его имя со временем сократили и «одомашнили» суффиксом.

Вторая, менее вероятная, но не исключённая версия — прозвищное происхождение. В польских говорах слово «goszta» или «gościk» могло означать «гость», «пришлый человек». Тогда Гошталек — это «маленький гость» или «чужеземец», прижившийся на новом месте. Однако фонетика (звук «ш» вместо «с») и типично немецкий корень имени делают первую версию убедительнее.

В России фамилия встречается крайне редко и почти всегда указывает на недавних переселенцев из Польши, Чехии или Западной Украины, где тоже есть следы польского влияния. В XIX — начале XX века носители фамилии могли быть крестьянами или мещанами, выехавшими из Царства Польского вглубь империи. Сословных ограничений у фамилии нет: её носили и шляхтичи (мелкопоместные), и простые люди, но в любом случае родословная уходит в западные земли, где имя Готтшальк было обычным для немецких колонистов, ассимилированных славянами.

Однокоренных фамилий в русской среде практически нет, что подчёркивает её узкую региональную и этническую привязку. Если вы носитель этой фамилии, ваш предок почти наверняка был носителем немецкого имени, которое поляки переделали на свой лад, а затем — и на русский.