Фамилия Гостинський (встречается также в вариантах Гостинский, Гостиньский) — типичный пример так называемой «географической» фамилии, образованной по модели «название места + суффикс -ский». Это одна из самых распространённых моделей в польской, украинской, белорусской и еврейской ономастике: суффикс -ский в таких фамилиях изначально указывал на дворянское происхождение и владение землёй, но позже стал массовым и у крестьян, и у мещан.

Основа фамилии — топоним (название населённого пункта) Гостин, Гостинь или Гостинка. Таких названий несколько в Польше (например, Гостинь в Великопольском воеводстве) и на Западной Украине (село Гостин в Ивано-Франковской области). Также есть село Гостинное в Крыму, но для фамилии с суффиксом -ский более вероятна западнославянская или западноукраинская локация. В основе названия — древнерусское или древнепольское слово «гость» в значении «купец, торговец, приезжий». То есть Гостин — это, скорее всего, поселение, где останавливались купцы, или место, где был постоялый двор («гостиный двор»).

Второй, менее очевидный вариант: фамилия могла возникнуть не от названия села, а напрямую от прозвища «Гостинский» — человека, который имел отношение к гостинице или к торговле. Однако эта версия слабее: прозвища с суффиксом -ский в восточнославянской традиции почти всегда привязывали человека к месту, а не к роду занятий. Для ремесленных фамилий чаще использовали суффиксы -ник, -арь, -ец (Гостинник, Гостинец).

По социальному происхождению носители фамилии Гостинський — в основном шляхта (мелкопоместная или захудалая) либо крестьяне, получившие фамилию по месту жительства. В Речи Посполитой, а затем в Российской империи, фамилии на -ский у крестьян часто давали по названию деревни, в которой они жили, — это не обязательно означало дворянство, хотя и звучало «благородно».

С точки зрения современной географии, фамилия Гостинський наиболее характерна для западных областей Украины (Львовская, Ивано-Франковская, Тернопольская) и для юго-восточной Польши. В России встречается редко, чаще в форме Гостинский, и может быть связана с переселением поляков или украинцев в XIX–XX веках.

Если ваш предок носил эту фамилию, стоит искать корни в галицийских метрических книгах или в польских шляхетских реестрах: есть шанс, что родословная уходит в XVI–XVII века. Но не исключён и более скромный вариант — фамилия просто закрепилась за крестьянской семьёй из села с похожим названием.