Фамилия Готаидзе — яркий пример грузинской модели образования, и её разбор стоит начать именно с суффикса. Компонент -идзе (в русской передаче часто -идзе) указывает на происхождение от отца: в буквальном смысле «сын Готы». Это одна из самых распространённых патронимических моделей в Западной Грузии, особенно в исторических областях Имеретия, Гурия и Мегрелия. В Восточной Грузии чаще встречается суффикс -швили, так что Готаидзе — маркер западногрузинских корней.

Основа фамилии — мужское имя Гота. Оно не имеет прозрачной этимологии в самом грузинском языке. Скорее всего, это усечённая или народная форма какого-либо христианского имени. Например, от греческого имени Феодот (Федот) или от грузинского варианта имени Георгий (Гиорги), где через бытовое сокращение могло появиться Гота. Встречается и версия, что Гота — это вариант имени Гоча, которое в древнегрузинском означало «герой» или «молодец», но это менее доказательная гипотеза.

В дореволюционной России фамилии с суффиксом -идзе почти не встречались за пределами Кавказа. Они закрепились в русском обиходе только после вхождения Грузии в состав империи, когда дворянство и духовенство фиксировали фамилии по местным моделям. Готаидзе, вероятно, относились к крестьянскому или княжескому сословию — суффикс сам по себе сословия не указывает, в отличие от аристократических приставок вроде «князь».

Среди носителей фамилии не так много широко известных фигур за пределами Грузии, но в самой стране Готаидзе встречаются в разных сферах — от спорта до гуманитарных наук. Если вы встретили носителя этой фамилии, можно с высокой вероятностью предположить, что его предки родом из западных регионов Грузии, а сама фамилия не старше нескольких столетий, как и большинство грузинских патронимических фамилий, оформившихся в XVI–XVIII веках.