Фамилия Гойхенберг — это сжатый топографический портрет предка, составленный из двух языков. Её основа — сочетание, в котором юго-восточное идишское прилагательное «гойх» («высокий») сращивается с немецким существительным «Berg» («гора»). Получается «высокая гора» или «высокогорье». Такую фамилию могли дать человеку, чей дом или целое поселение стояли на возвышенности, на холме, — типичная для ашкеназской ономастики модель, где среда обитания становится фамильным знаком.

Словообразовательная конструкция здесь необычна: прилагательное перед существительным — редкий для немецких композитов порядок, но естественный для идиша. Это указывает на то, что фамилия сложилась именно в идишской среде, а не была механически скопирована из немецкого. Суффикса как такового нет — перед нами чистая основа без дополнительных формантов, что характерно для многих фамилий немецкого и идишского происхождения, зафиксированных в документах на русском языке без изменений.

Географический след фамилии ведёт в Подолье. В Книге памяти Республики Татарстан зафиксирован Сруль Меерович Гойхенберг, родившийся в 1896 году в селе Ивашко Чечельницкого района Винницкой области Украины. Эта запись — не просто дата и место, а привязка к региону, где в XIX — начале XX века существовали компактные еврейские земледельческие колонии. Село Ивашко (ныне Ивашковцы) входило в черту оседлости, и фамилия Гойхенберг могла там закрепиться как указание на рельеф местности: холмистые берега Днестра вполне могли дать повод для такого прозвища.

В отличие от многих фамилий на -берг, которые в немецком языке означают просто «гора» (Шёнберг, Розенберг), вариант с «гойх» встречается реже. Это делает фамилию более локальной и менее подверженной путанице с массовыми немецкими топонимами. Споров о происхождении почти нет: обе части прозрачны, а альтернативные версии (например, связь с личным именем) не имеют под собой ни лингвистической, ни документальной опоры.