Фамилия Гранишевский — это не просто украинская фамилия, а редкий пример, когда суффикс -евск- указывает на шляхетское или казацкое происхождение рода. В отличие от массовых фамилий на -енко или -ук, окончание -ский в украинской среде часто закреплялось за теми, кто владел землёй, служил в реестровом казачестве или имел отношение к церковной иерархии. Так что носитель фамилии Гранишевский с высокой вероятностью происходил не из крестьян, а из мелкой шляхты или старшины.

В основе фамилии лежит прозвище Граниш. Самая прямая версия — от глагола «гранить», то есть обрабатывать камень или металл. Гранишем могли называть каменотёса, шлифовальщика или кузнеца, работавшего с твёрдыми материалами. Менее очевидная, но тоже возможная связь — с диалектным «гран» в значении «зерно» или «крупинка». В этом случае прозвище могло закрепиться за человеком маленького роста или худощавого телосложения, как бы «зернистого», мелкого. Обе версии имеют под собой почву: в говорах западных областей Украины слово «гран» действительно встречается в обоих значениях.

Обратите внимание на суффикс -иш-. В украинской антропонимике он редко выступает как уменьшительный — чаще как прозвищный, подчёркивающий характерную черту. То есть Граниш — не «маленький гранщик», а скорее «тот, кто гранит» или «тот, кто похож на гран». Это важное отличие от русских фамилий, где -иш- часто несёт уничижительный оттенок.

Фамилия Гранишевский — не массовая. В современных базах данных она встречается точечно, преимущественно на западе Украины и в соседних областях Польши, что косвенно подтверждает версию о шляхетском корне: после разделов Речи Посполитой многие мелкие шляхтичи оседали в Волынской, Подольской и Киевской губерниях. Встречаются и варианты написания: Гранишовский, Гранишевський, но ядро — корень Граниш — остаётся неизменным.

Не стоит путать фамилию с однокоренной Грановский: та образована от топонима Грань или Гранов, тогда как Гранишевский — от прозвища, а не от названия места. Это редкий случай, когда словообразовательная модель (прозвище + -евский) сохранила прямую связь с занятием или внешностью предка, а не с географией.