Фамилия Гредичак — редкая и по звучанию, и по происхождению. Её основа — не имя и не профессия, а прозвище, которое дали человеку за особенность речи или поведения. Скорее всего, она восходит к украинскому или польскому слову «гредіти» (в диалектах — «греміти», «гриміти») — то есть греметь, громко говорить, шуметь. Носитель прозвища Гредич или Гредь — человек громогласный, крикливый, возможно, сварливый. В некоторых говорах «гредій» — это ещё и ворчун.

Суффикс -ак в этой фамилии — типичный для западноукраинских и польских фамилий, указывающий на принадлежность или характерный признак. Гредичак — буквально «сын или потомок Гредича», а Гредич — уже вариант прозвища Гредь. Модель образования простая: прозвище → суффикс -ич (сын) → суффикс -ак (уменьшительно-притяжательный). Такие фамилии особенно часты на Западной Украине (Галичина, Волынь) и в приграничных районах Польши.

Встречается фамилия преимущественно в украинской среде, но из-за миграций XIX–XX веков могла попасть в Россию, Беларусь и диаспору. В дореволюционных метриках её почти нет — это говорит о том, что фамилия недворянская, крестьянская или мещанская, оформившаяся поздно, в XIX веке, когда крепостным давали фамилии по прозвищам.

Спорных версий у этой фамилии немного. Можно было бы связать её с «грядой» (огород) или «греднем» (бревно), но фонетически это менее убедительно: в украинском «гряда» дала бы фамилию Грядак, а «гредень» — Гредняк. Звук [и] в корне указывает именно на глагол со значением звука. Так что версия с «гремливым» предком — основная и самая логичная.

Если вы носите фамилию Гредичак, то ваш предок, скорее всего, был человеком с громким голосом и крутым нравом — на селе таких прозвищ не забывали.