Фамилия Григанський — редкий случай, когда географический суффикс -ськ-/-ск- сочетается с основой, которая не является названием населённого пункта. Такое окончание типично для польской, украинской и белорусской традиции: им часто наделяли дворянство или людей, владевших землёй (по названию поместья). Однако в основе Григанський лежит не топоним, а личное имя Григань — западноукраинский или польский вариант имени Григорий (через форму Григан, Григонь). В польском языке имя Grzegorz давало уменьшительные формы Grzygań, Grzygan, которые затем превращались в фамилии.

Суффикс -ський в таком контексте мог означать не столько «владелец села», сколько «принадлежащий к роду Григана» — то есть это патронимическая модель, где суффикс выполнял роль притяжательного показателя, аналогично русскому -ов. В украинской ономастике такое встречается, хоть и не массово: например, фамилии Дем’янський, Степанський — они не от названий мест, а от имён.

Есть и вторая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта Григань (такие хутора встречаются в исторических документах Волынской и Подольской губерний). Но если бы это было так, фамилия скорее писалась бы как Григанский (с одной «ь») и была бы широко распространена в одном регионе. Современные же носители фамилии Григанський встречаются разрозненно — в Тернопольской, Львовской и Ивано-Франковской областях, что говорит в пользу «личной», а не «географической» версии.

Исходное прозвище Григань в народной среде могло звучать иронично или ласкательно: в польских говорах «grzygać» означало «брызгать» или «кашлять», но это случайное созвучие, а не прямое значение. Основная линия — от имени Григорий, которое в Западной Украине дало десятки фамильных вариантов: Грига, Григаш, Григонюк, Григанець. Григанський — один из них, но с необычным суффиксом, который придаёт фамилии шляхетское звучание, хотя носители чаще всего были крестьянами или мещанами.

Фамилия не попала в массовые советские справочники, поэтому точных данных о сословной принадлежности нет. Но сама модель — имя + -ський — в XIX веке была популярна среди униатского духовенства и мелкой шляхты Галичины. Возможно, предок носителя был священником или писарем, которому при переписи «подправили» фамилию на более благородный лад.