Фамилия Гронские (в мужском роде — Гронский) чаще всего связывают с украинским словом «гроно», то есть «гроздь» или «кисть». Отсюда первая версия: прозвище Гронский мог получить виноградарь — человек, занимавшийся выращиванием винограда или сбором урожая. Вторая гипотеза менее очевидная, но тоже имеет право на существование: «гроно» в переносном смысле могли применить к отцу большого семейства, где дети, как ягоды в грозди, держатся вместе. В этом случае прозвище указывало бы не на ремесло, а на многодетность и крепость рода.

С точки зрения словообразования фамилия построена по типичной для украинских и польских фамилий модели с суффиксом -ский/-цкий. Такие фамилии в прошлом часто носили представители шляхты или зажиточные крестьяне, но со временем они распространились во всех сословиях. В польском языке есть слово «grono» — «круг, сообщество», что тоже могло повлиять на прозвище: Гронским называли человека, входившего в какой-либо замкнутый круг или общину.

Окончание -ские во множественном числе (Гронские) указывает на целый род, а не на одного человека. Такая форма закрепилась в русской традиции при обозначении дворянских или просто родовых фамилий. Встречаются Гронские в основном на западе Украины, в Беларуси и в восточной Польше — там, где исторически пересекались украинское и польское влияние.

Точное место и время возникновения фамилии установить сложно: процесс формирования фамилий на этих территориях растянулся с XV по XIX век. Однако ясно, что в основе лежит живое прозвище, а не календарное имя, и это делает Гронских характерным примером славянской фамильной традиции, где человека называли по его занятию, внешности или особенностям семьи.