Фамилия Грудзинские (в мужском варианте — Грудзинский) — это типичный пример фамилии, образованной от географического названия. Основа здесь — польская деревня Грудза, которая находилась в уезде Гмина Мирск на юго-западе Польши, недалеко от границы с Чехией. Выходец оттуда получал прозвище, а затем и фамилию Грудзинский. Такая модель с суффиксом -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение: в Польше и Литве такие фамилии закреплялись за владельцами земель или жителями конкретных мест.

Есть и вторая, менее распространённая версия. Согласно ей, фамилия восходит к дохристианскому имени Грудзень. В польском языке «грудзень» означает «декабрь». Так могли назвать мальчика, родившегося в самый холодный месяц года, по той же логике, что и русские имена по месяцам (Сентябрин, Ноябрина). В этом случае Грудзинский — это не «выходец из Грудзы», а «потомок Грудзеня». Фонетически форма Грудзинский могла закрепиться из-за особенностей местных говоров или при переходе в русскую документацию.

Оба варианта имеют право на существование, но географическая версия выглядит убедительнее: большинство фамилий на -ский в славянском мире образовано именно от названий населённых пунктов. Точное время возникновения фамилии установить сложно — процесс шёл несколько столетий, но в документах Речи Посполитой такие фамилии фиксируются уже в XVI–XVII веках.