Фамилия Грувязовский — хороший пример того, как польская или западнорусская топонимическая модель накладывается на основу, которую можно истолковать по-разному. Суффикс -овский указывает на происхождение от географического названия: такую фамилию обычно получал дворянин, шляхтич или просто выходец из селения с корнем в основе. Вопрос в том, что это за селение и что значит его название.

Самая надёжная версия отталкивается от польского или белорусского слова gruby — «толстый, грубый, крупный». В польской и белорусской топонимике встречаются названия вроде Грубешов (Hrubieszów), Грубов, Грубянка. Форма «Грувязовский» могла возникнуть из Грубязовский через диалектное или письменное смягчение согласного, либо из названия, где корень grub- соединился с суффиксом -яз-/-яз-, как в некоторых старых балто-славянских гибридах. То есть фамилия значит «тот, кто из Грубязова» — поселения, названного по признаку «толстое, грубое место» или по прозвищу первопоселенца Грубя (Толстяк).

Есть и менее вероятная, но возможная версия: связь с диалектным грува или грувязь — так в некоторых говорах называли грязь, топь или груду земли. Если это так, то Грувязовский — человек из села Грувязь, стоявшего на болотистой или неровной почве. Однако в словарях восточнославянских говоров такое слово фиксируется редко, и эта гипотеза уступает первой по надёжности.

По социальной принадлежности: фамилии на -овский в Российской империи в основном носили потомки польской шляхты, русских дворян (особенно смоленских и западных губерний) или униатского духовенства, которое часто получало такие фамилии при записи в семинариях. Грувязовские могли быть мелкопоместными дворянами или крестьянами, переселившимися из деревни и взявшими фамилию по месту выхода. Встречаемость фамилии крайне низкая — это не массовая, а редкая, локальная фамилия, что подтверждает её происхождение от конкретного, возможно, уже исчезнувшего хутора или деревни.

В написании обращает на себя внимание буква «я» в корне: если бы фамилия была из русского уезда, скорее писали бы «Грубозовский» или «Грубовский». Сочетание -вяз- выдает западнорусское или польское происхождение, где звук передавался через носовые гласные или их отражение на письме. Таким образом, Грувязовский — это фамилия-топоним с корнем «толстый» и географическим суффиксом, указывающая на предка, который жил в селе Грубязово или Грувязь.